طبخ گوشت مشکوک در یک رستوران جنوبی
الهام پیپر| در دین اسلام خوردن گوشت حیوانی که به شکل صحیح ذبح نشده حرام است و علما اعتقاد دارند مصرف این گوشت بر روح و جسم انسان اثر منفی می‌گذارد.کارشناسان می‌گویند بیشتر اوقات اثرات منفی روانی، گوشت حرام از اثرات بهداشتی آن ها بیشتر می باشد و عامل ایجاد بعضی از مظاهر فساد و به تباهی کشاندن انسان می باشد.رییس مرکز بهداست جیفت اما این شایعات را تکذیب کرد و گفت هیچ آزمایشی مرداربودن گوشت‌های این رستوران را تایید نکرده اما باز هم در حال بررسی هستیم.
یکی از شهروندان جیرفتی در فضای مجازی نوشت:«همه حواستان باشد رستوران هفت‌خان به دلیل استفاده از پخت غذاهای مردار از حیواناتی که به هر دلیلی از بین می‌رفتند و ذبح حلال نمی‌شدند استفاده می‌کرده، گوش حیواناتی از جمله مرغ، گاو و گوسفند را به رستوران می‌دادند و با قیمت خیلی ارزان‌تری برای رستوران در می‌آمده تا اینکه یکی از نیروهایی که از این موضوع اطلاع داشته با صاحب رستوران دچارمشکل شده و دعوا می‌کنند و موضوع را به بیرون و مراجع قضایی اطلاع می‌دهد که به صورت نامحسوس از موضوع اطلاع پیدا می‌کنند و آنجا پلمب می‌شود ،چند بار خودم آنجا رفته بودم گفتم خانم مزه غذاها عوض شده و هر دفعه چیزی جواب من دادند و من در جواب گفتم خداکنه مشکلی نداشته باشند تا اینکه خدا خودش اقدام کرد،الان چند روز است این رستوران پلمب و آزمايش انجام شده که نشان می‌دهد گوشت گاو حرامی و مردار بودند.».»
دیگر چه خبر؟
نوع گوشت و خوراک مورد استفاده اثرات بسیار مهمی بر روی سلامت جسمی و روانی انسان دارد به طوری که اگر حیوان به طور شرعی ذبح نشود و یا گوشت حیوانی که مرده و یا کشته شده مورد استعمال انسان قرار گیرد می تواند زمینه ساز بسیاری از بیماری ها در انسان باشد زیرا این گونه گوشت ها بدلیل عدم خروج کافی عوامل عفونی از بدن و باقیماندن عفونت در لاشه محل رشد مناسبی برای باکتری ها و میکروب ها می باشند. خوردن گوشت حرام باعث انحرافات اجتماعی و زمینه ساز بیماری های روانی در انسان می باشد و به همین خاطر ادیان الهی بویژه دین اسلام تأکید وافری بر روی منبع خوراک مورد استفاده دارند. یک نویسنده و محقق دینی گفت: لقمه حرام دین و عقیده انسان را فاسد می‌کند و باعث می‌شود که انسان دین خود را از دست بدهد.
حجت‌الاسلام والمسلمین محمد ابوطالبی در گفت‌وگو با خبرنگار دین و اندیشه خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، با بیان اینکه «اسلام درباره تغذیه نکات مهمی دارد» اظهار کرد: انسان از دو بخش جسم و روح تشکیل شده است و از آنجا که تغذیه علاوه بر جسم در روح هم تاثیرگذار است در مورد آن توصیه‌های ویژه‌ای از سوی اسلام شده است.
وی گفت: بر اساس روایاتی از ائمه،خوردن یکسری از غذاها باعث حسن خلق و آرامش روح می‌شود و یا برعکس خوردن یکسری ازغذاها باعث قساوت قلب و تندخویی می‌شود و این نشان دهنده تاثیر تغذیه در روح است.
حجت‌الاسلام والمسلمین محمد ابوطالبی در گفت‌وگو با خبرنگار دین و اندیشه خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، با بیان اینکه «اسلام درباره تغذیه نکات مهمی دارد» اظهار کرد: انسان از دو بخش جسم و روح تشکیل شده است و از آنجا که تغذیه علاوه بر جسم در روح هم تاثیرگذار است در مورد آن توصیه‌های ویژه‌ای از سوی اسلام شده است.
وی گفت: بر اساس روایاتی از ائمه،خوردن یکسری از غذاها باعث حسن خلق و آرامش روح می‌شود و یا برعکس خوردن یکسری ازغذاها باعث قساوت قلب و تندخویی می‌شود و این نشان دهنده تاثیر تغذیه در روح است.
ابوطالبی با بیان اینکه «اسلام برای انسان ارزش زیادی قائل است» افزود: به دلیل همین اهمیت است که برای خوردن و آشامیدن وی شرایطی قرار داده است، در آیه 51 سوره مومنون انسان‌ها را به خوردن غذاهای پاکیزه دعوت می‌کند.
این استاد حوزه و دانشگاه ادامه داد: آیه 168 سوره بقره روی دو نکته تاکید زیادی دارد یکی اینکه غذای انسان حلال باشد و دیگر اینکه طیب باشد؛ این آیه نشان از این دارد که هر چیز حلالی هم نباید بخوریم علاوه بر حلال بودن پاکیزه بودن آن نیز مهم است.
وی در ادامه با بیان اینکه «تمامی این‌ها برای سلامتی جسم و روح انسان مفید است» خاطرنشان کرد: در این راستا ذبح کردن حیوان هم شرایطی دارد مثل اینکه حتما باید “بسم الله الرحمن الرحیم” را ذکر کرد، چرا که برای هرکاری بردن نام خدا مهم است؛ حیوان باید رو به قبله باشد؛ از شیء آهنی کاملا تیزی استفاده شود تا حیوان آزار زیادی نبیند؛ رگ‌های گردن حیوان به طور کامل قطع شود، تمامی این‌ها از یک فلسفه خاصی برخوردارند و دلایل آن در علم پزشکی امروز هم ثابت شده است.
ابوطالبی تصریح کرد: این که می‌گویند رگ‌های گردن حیوان باید به طور کامل قطع شود به دلیل این است که اگر خونی در بدن حیوان باقی بماند برای سلامتی انسان مضر است
ضرر خوردن گوشت مردار از نظر علم پزشکی.
برخي از پزشكان می‌نويسند:
« خون، پس از مرگ جانور با توجه به تركيبات آن ( به رغم اينكه قبل از مرگ بهترين وسيله دفاع از بدن بود ) به محل مناسبي براي رشد ميكروبها تبديل خواهد شد.
در بدن مردار پس از يك ساعت خون در بدن رسوب مي كند و پس از 3 – 4 ساعت عضلات منقبض شده و به دليل وجود اسدها (فسفريك – فرميك- لاكتيك) بدن خشك مي شود و سپس حالت قليايي به بدن بر می‌گردد و خشك شده بدن بر طرف مي گردد و جسم به تصرف ميكروبها در مي آيد .
ابتدا ميكروبهاي موجود در هوا و سپس ميكروب هاي موجود در خون بدن شروع به تكثير نموده و در نتيجه بدن متعفن و متلاشی می‌شود.
محبوس بودن خون نيز تعفن را تسريع و به توليد مثل ميكروب ها كمك می‌كند. اما در ذبح شرعي (سربريدن حيوان) با بريده شدن وريدها و شريان هاي بزرگ گردن باعث خروج تمام خون بدن حيوان خواهد شد و دست و پا زدن حيوان ذبح شده نيز به اين امر كمك خواهد كرد.»
شایعات در خصوص رستوران مورد نظر کذب است
محمودی رییس مرکز بهداشت شهرستان جیرفت به«کاغذوطن»گفت:«یکی از رستوران‌های جیرفت چندروز قبل پلمب شدکه یک سری شایعات دور این اتفاق در بین مردم شنیده می‌شود.»وی افزود« این رستوران هیچ گونه مشکلی ندارد و این رستوران هم به صورت معمول مثل دیگر رستوران ها بسته شده است، حرف‌هایی که در خصوص پخت گوشت مردار در این رستوران شنیده می‌شود کاملا دروغ است و من این احتمال را فعلا رد می‌کنم تاکنون نتوانستیم این مساله را ثابت کنیم، البته این فرد دو حرفه شده و ما در حال بررسی هستیم تا اصل موضوع برای ما مشخص شود که گوشت‌ها از کجا تامین شده و آیا سلامت بود ه یا نه.»وی اضافه کرد:«این رستوران پلمب شده و باید بگوییم هر آدمی دارای عزت و احترام است و نگاه ما اول به سلامت و شأن این فرد است تا زمانی که خلافی از وی دیده و اثبات شود که آن موقع این فرد را قربانی مردم خواهیم کرد، بی‌هیچ تعارفی زیرا هر اتفاقی برای ما مسائل و تاوان به دنبال دارد ما هم زمان با این مجموعه یازده رستوران را نیزدر دلفارد پلمب کردیم و چند واحد هم در ساردوییه و این یک عملیات بی‌سابقه بود و همین امروز حداقل 5یا6نانوایی را پلمب می‌کنیم، نارضایتی در میان مردم معمولا وجود دارد و ما همه چیز را به جان خریدیم تا حق مردم ضایع نشود ما نیامدیم تا با این و آن تعامل کنیم ما مستقیم در خط مقدم هستیم ومثل دیگر ادارات نیستیم واگر 24ساعت بازدید و نظارتمان کم شود شهر به هم می‌ریزد
این استاد حوزه و دانشگاه ادامه داد: آیه 168 سوره بقره روی دو نکته تاکید زیادی دارد یکی اینکه غذای انسان حلال باشد و دیگر اینکه طیب باشد؛ این آیه نشان از این دارد که هر چیز حلالی هم نباید بخوریم علاوه بر حلال بودن پاکیزه بودن آن نیز مهم است.
وی در ادامه با بیان اینکه «تمامی این‌ها برای سلامتی جسم و روح انسان مفید است» خاطرنشان کرد: در این راستا ذبح کردن حیوان هم شرایطی دارد مثل اینکه حتما باید “بسم الله الرحمن الرحیم” را ذکر کرد، چرا که برای هرکاری بردن نام خدا مهم است؛ حیوان باید رو به قبله باشد؛ از شیء آهنی کاملا تیزی استفاده شود تا حیوان آزار زیادی نبیند؛ رگ‌های گردن حیوان به طور کامل قطع شود، تمامی این‌ها از یک فلسفه خاصی برخوردارند و دلایل آن در علم پزشکی امروز هم ثابت شده است.
ابوطالبی تصریح کرد: این که می‌گویند رگ‌های گردن حیوان باید به طور کامل قطع شود به دلیل این است که اگر خونی در بدن حیوان باقی بماند برای سلامتی انسان مضر است
ضرر خوردن گوشت مردار از نظر علم پزشکی.
برخي از پزشكان می‌نويسند:
« خون، پس از مرگ جانور با توجه به تركيبات آن ( به رغم اينكه قبل از مرگ بهترين وسيله دفاع از بدن بود ) به محل مناسبي براي رشد ميكروبها تبديل خواهد شد.
در بدن مردار پس از يك ساعت خون در بدن رسوب مي كند و پس از 3 – 4 ساعت عضلات منقبض شده و به دليل وجود اسدها (فسفريك – فرميك- لاكتيك) بدن خشك مي شود و سپس حالت قليايي به بدن بر می‌گردد و خشك شده بدن بر طرف مي گردد و جسم به تصرف ميكروبها در مي آيد .
ابتدا ميكروبهاي موجود در هوا و سپس ميكروب هاي موجود در خون بدن شروع به تكثير نموده و در نتيجه بدن متعفن و متلاشی می‌شود.
محبوس بودن خون نيز تعفن را تسريع و به توليد مثل ميكروب ها كمك می‌كند. اما در ذبح شرعي (سربريدن حيوان) با بريده شدن وريدها و شريان هاي بزرگ گردن باعث خروج تمام خون بدن حيوان خواهد شد و دست و پا زدن حيوان ذبح شده نيز به اين امر كمك خواهد كرد.»
شایعات در خصوص رستوران مورد نظر کذب است
محمودی رییس مرکز بهداشت شهرستان جیرفت به«کاغذوطن»گفت:«یکی از رستوران‌های جیرفت چندروز قبل پلمب شدکه یک سری شایعات دور این اتفاق در بین مردم شنیده می‌شود.»وی افزود« این رستوران هیچ گونه مشکلی ندارد و این رستوران هم به صورت معمول مثل دیگر رستوران ها بسته شده است، حرف‌هایی که در خصوص پخت گوشت مردار در این رستوران شنیده می‌شود کاملا دروغ است و من این احتمال را فعلا رد می‌کنم تاکنون نتوانستیم این مساله را ثابت کنیم، البته این فرد دو حرفه شده و ما در حال بررسی هستیم تا اصل موضوع برای ما مشخص شود که گوشت‌ها از کجا تامین شده و آیا سلامت بود ه یا نه.»وی اضافه کرد:«این رستوران پلمب شده و باید بگوییم هر آدمی دارای عزت و احترام است و نگاه ما اول به سلامت و شأن این فرد است تا زمانی که خلافی از وی دیده و اثبات شود که آن موقع این فرد را قربانی مردم خواهیم کرد، بی‌هیچ تعارفی زیرا هر اتفاقی برای ما مسائل و تاوان به دنبال دارد ما هم زمان با این مجموعه یازده رستوران را نیزدر دلفارد پلمب کردیم و چند واحد هم در ساردوییه و این یک عملیات بی‌سابقه بود و همین امروز حداقل 5یا6نانوایی را پلمب می‌کنیم، نارضایتی در میان مردم معمولا وجود دارد و ما همه چیز را به جان خریدیم تا حق مردم ضایع نشود ما نیامدیم تا با این و آن تعامل کنیم ما مستقیم در خط مقدم هستیم ومثل دیگر ادارات نیستیم واگر 24ساعت بازدید و نظارتمان کم شود شهر به هم می‌ریزد